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  • 黄色味が強く綺麗にそろった稲穂が実りました。

    初めまして。永山本家酒造場代表・杜氏 永山貴博です。
    多くの方々に日本酒の奥深さを知っていただき、またご家庭でお食事とともに日本酒を飲む楽しみを広げていければという思いから、このたび「永山本家酒造場オンラインストア」を開設いたしました。「貴」初心者の方からご愛飲者の方まで、全国の方に手軽に手にしていただけましたら幸です。当ブログでは、季節のレコメンドや貴の一味違った楽しみ方などをお伝えしていきたいと思います。

    最初にご紹介するのは、永山本家酒造場のもっとも代表的なお酒「純米大吟醸ドメーヌ貴」です。ドメーヌの名の通り、2002年より本酒造場が社屋の目の前の田で育てた宇部産山田錦を醸造した地産の日本酒です。2020年は台風や豪雨などの自然災害が多かったにもかかわらず、酒米の稲穂がきれいに揃い、黄色味の強い稲が特徴的な年でした。通常緑色が残る稲はタンパク質を多く含み、それが醸造の過程でアミノ酸と結合し雑味の原因になります。今年は、粒が小さくその分タンパク質も少ない酒米が収穫でき、とてもクリアなお酒になることが予想されます。ピュアできれいな味で、す〜と自然に体に入っていく酒になるだろうと予測しています。それでいて貴らしく、煮付けや塩焼きなど少し調理された魚とよく合う力強さも備えたお酒になります。

    純米大吟醸 ドメーヌ貴 →お買い求めはこちらから
     

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